CS Production, transformation et commercialisation de produits fermiers

Apprenti (être agé de 16 à 29 ans), demandeur d’emploi, salarié en contrat de professionnalisation, en reconversion, en évolution professionnelle ou en activité.

Acquérir une compétence spécialisée et une expérience terrain en transformation et commercialisation de produits fermiers.

• Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers. (Bloc 1)
• Mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail. (Bloc 3)
• Mettre en oeuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers. (Bloc 4)

• Nombreuses visites avec découvertes de différents ateliers de transformation et de modes de commercialisation variés.
• Travaux pratiques durant plusieurs semaines en transformation laitière, carnée et végétale (fabrication de yaourts, fromages, compotes, confitures, tartinables…).
• Création de supports de communication.
• Pédagogie active, animée par des formateurs, des experts de la Chambre d’agriculture et professionnels externes.
• Accompagnement à la recherche d’entreprise (mise en relation).
• Possibilité de faire la formation par blocs de compétences.

La formation débutera en octobre, selon le découpage suivant :

Formation continue : 9 mois

• 13 semaines au centre (35 heures par semaine)
• 21 semaines de stage

Apprentissage : 1 an

• 13 semaines au centre (35 heures par semaine)
• 39 semaines en entreprise

Le CS Production, transformation et commercialisation de produits fermiers se déroule sur les sites suivant :

• ÉFEA Les Trinottières (49)
• Laboratoire C’est Bio l’Anjou à Rochefort-sur-Loire (49) pendant 5 semaines

Le CS Produits fermiers est accessible aux candidats titulaires d’un des diplômes suivants :

• BP REA
• BP options : « productions horticoles » ; « responsable d’exploitation aquacole maritime, continentale » ;
• BAC Pro. options : « conduite et gestion de l’exploitation agricole » ; « productions horticoles » ; « bio-industries de transformation » ;
• BTA options : « production » ; « commercialisation et services »,

Si vous n’êtes pas titulaire d’un diplôme : justifier de 3 ans d’expérience (salariée, non salariée, bénévole ou de volontariat) dans un secteur non agricole ou d’1 an dans le secteur agricole. Possibilité d’entrée en formation dérogatoire sous réserve de l’accord de la DRAAF.

La certification est obtenue une fois la totalité des unités capitalisables (UC) acquises. La validation d’une UC donne lieu à une attestation de capacité. Chaque UC a une durée de validité de 5 ans.

La formation et la validation des capacités s’appuient sur la pratique en entreprise avec l’explicitation d’une situation professionnelle mais aussi par la réalisation de fiches techniques.

• Responsable d’un atelier de transformation à la ferme avec commercialisation.
• Chef d’exploitation.
• Salarié qualifié en transformation et commercialisation de produits fermiers.

Il est possible de compléter sa formation par une autre spécialisation ou de s’insérer directement dans la vie professionnelle.

Pour le CS Produits fermiers, il n'y a pas de passerelle possible vers un autre diplôme il n'y a pas d'équivalence.