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Concevoir un atelier de transformation du lait à la ferme

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Comprendre les exigences pour concevoir un atelier de transformation du lait adapté à votre projet (types de salles à prévoir et agencements, équipements...)

Durée : 1 jour

Programme

Connaître le contexte règlementaire


Implanter le bâtiment dans son environnement


Identifier les pièces nécessaires à son projet

  • Les différentes salles à prévoir selon les types de fabrication
  • Estimation des surfaces en fonction du volume et des technologies

 

Agencer les pièces pour respecter la marche en avant et assurer une bonne hygiène

  • Principe de la marche en avant dans l’espace et le temps
  • Choix des matériaux (sols, murs, plafonds)
  • Ventilation, circuits d’eau et électricité.
  • Gestion du matériel, des produits de nettoyage, vestiaires, toilettes…
  • Echanges sur les projets des participants

 

Les équipements et matériels

  • Gérer les équipements froid et les conditions d’ambiance (température et d’hygrométrie).
  • Choisir un matériel de transformation adapté.

 

Disposer de repères de coûts. Connaître les dispositifs d’aide existants

Méthodes pédagogiques

Alternance d'apports théoriques et d'échanges entre participants. Travail sur exemple concret.

Intervenants

Sylvain DRILLAUD, conseiller en technologie laitière, ENILIA-ENSMIC de Surgères

Emmanuelle SOUDAY, chargée de mission circuits courts, chambre régionale d'agriculture des Pays de la Loire

Responsable de stage  

Emmanuelle SOUDAY - Tél. 02 41 18 60 62

Tarifs

100 €

Formation à venir

Comprendre les bases de l'élevage bovin laitier.

Comprendre et savoir adapter l'alimentation des porcins

Duree

1 jour

Sessions

  • Pour de nouvelles dates, contactez-nous

    Conditions

    Publics

    Classe d’élèves, étudiants en formation (Bac pro, BTS, Licence, BPREA, etc.).

    Tarifs

    Nous contacter pour l'établissement d'un devis.